장바구니에 식품을 담을 때도 순서가 있다.

장바구니에 식품을 담을 때도 순서가 있다.

음식 상하는 일이 빈번한 때입니다.

푹푹 찔 때도, 장마철로 습기가 많을 때도

유통기한이 지나지 않은 식품이라도 변질되기 쉬우므로

각별한 주의가 필요합니다.

어떻게 하면 보다 건강하게 즐길 수 있는지 팁 드려요.^^

                                                ( 이미지 출처 : 네이버 이미지 )

* 구매 단계 *

냉장.냉동식품은 상온에서 세균이 증식합니다.

구매할 때도 카트나 장바구니엔 나중에 담는게 좋지요.

또 전체 구매 시간을 1시간 이내로 하고, 귀가하는 대로 냉장고 등에 보관해야 하지요.

생활용품 - 채소.과일 - 가공식품 - 육류 - 어패류 순서로 장을 보는게 바람직 합니다.

* 보관 단계 *

냉장고의 문 쪽은 열고 닫는 과정에서 온도 변화가 잘 일어나므로

상하기 쉬운 건 안쪽에 보관할 필요가 있습니다.

아울러 내용물이 많으면 냉기가 돌기 어려운 만큼

냉장고는 용량의 70% 이하로 채우는 게 좋습니다.

뜨거운 음식은 60℃ 이상으로 보온, 찬 음식은 4℃ 이하로 냉장 관리합니다.

4~60℃는 식중독균 증식 활률이 높은 온도 구간으로 피하는 게 상책.

또 열처리하지 않은 축.수산물은 세균 오염 가능성이 있으므로 신선식품과는

구별해 보관합니다.

* 조리 단계 *

냉동식품을 해동 전 상온에 오래 놔두면 식중독균이 크게 증식할 수 있습니다.

해동은 냉장실에 넣어 해동하는 게  가장 좋으며, 전자레인지 활용이나 찬물에

담가 녹이는 것도 비교적 안전한 방법입니다.

단 한 번 해동 후 재냉동은 금물!!.

과일과 채소는 껍질을 벗기기 전 잘 씻는 게 중요합니다.

씻지 않고 껍질을 벗기면 안쪽이 세균으로 오염될 수 있기 때문인데요

반면 생고기는 씻을 때 세균이 싱크대 등에 옮길 수 있어 씻지 말고

조리해야 합니다.

또한 온도와 시간 관리는 식품 위생에서 제일 중요한 부분입니다.

가열 조리 식품은 중심부를 74℃ 이상으로 1분 넘게 가열해야 한다는 사실,

꼭 기억하시기 바랍니다.

아울러 익히지 않은 식재료와 조리된 음식은 접시를 구분해 담고, 칼이나 도마도

따로 써야 합니다.

여름철과 장마철은 잠깐만 방심해도 식중독에 걸릴 수 있다는 점에 유의하세요.^^

출처: 뉴스웨이 카드뉴스.

뚱뚱카라