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잇님들 비 오는 금요일이네요.^

왠지 부침개가 먹고 싶은 날^ㅎㅎ

주말이라서 시장을 보고 와서 냉장고 정리도 겸사했네요.

그런데 냉장고에서 양파가 나왔어요.

저는 양파를 늘 냉장 보관했는데 오늘 포스팅 할 식재료 이야기 보다가 아니여서 깜놀!!

 

 

**  냉장고에 보관하면 안되는 식재료 이야기  **

 

장을 본 음식은 무조건 냉장고에, 요리하다 남은 식재료도 냉장고에??

미국 여성 잡지 '리얼 심플'이 냉장고에 보관하면 안되는 음식들을 소개했어요.

 

1.   감자.

 

감자는 수분이 많은 채소라 냉장 보관시 함께 저장된 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있다.

따라서 신문지 같은 종이로 감싸 실온에 보관해야 한다.

비닐은 수분을 가두기 때문에 감자의 부패 속도를 촉진시키므로 피해야 한다.

 

                                                          (이미지 출처: 네이버 이미지)

 

2.  양파

 

양파는 수분이 많기 때문에 통풍이 잘 되는 서늘한 실온에 보관해야 한다.

망이나 스타킹 등으로 감싸두면 공기와의 접촉이 커져서 더 좋다.

이때 양파를 한꺼번에 많이 넣으면 상처 나고 습기가 찬다.

양파와 양파 사이를 고무줄 등으로 분리해 주는게 좋다. 

요리 도중 양파를 쓰고 남았다면 나머지는 냉장고에 보관하는 게 맞다.

이때 일반 비닐봉지를 쓰면 공기 접촉으로 양파 특유의 톡 쏘는 맛이 사라질 수 있으니

비닐 랩으로 꼼꼼히 싸둬야 한다.

 

3.  건전지.

 

흔히 건전지를 냉장고나 냉동고에 보관하면 수명이 연장된다고 알려져 있다.

하지만 이는 오히려 건전지 수명을 단축시키는 지름길이다.

냉장. 냉동 보관시 습도 때문에 건전지 금속에 이슬이 맺히고 녹이 슬기 쉬운 상태가

되기 때문이다.  따라서 건전지는 실온에서 보관하는 것이 적합하다.

 

4.  마늘.

 

마늘은 수분이 많은 채소라 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 한다.

통마늘은 가장 먼저 썩기 시작하는 심지를 제거한 뒤 양파망처럼 통기성이 좋은 곳에 넣어 보관한다.

마늘을 낱알로 보관 하려면 밀폐용기에 신문지를 깔고 마늘을 편 다음 다시 신문지로 덮는다.

이 과정을 몇 차례 반복한 뒤 뚜껑을 덮어 보관한다.   마늘은 껍질을 까지 않은 채로 상온 보관하는

것이 제일 오래 먹을 수 있다.   하지만 일단 껍질을 깠다면 냉장고에 보관해야 한다.

공기와의 접촉면이 넓으면 썩는 속도가 촉진되기 때문이다.

깐 마늘은 밀폐용기에 설탕을 붓고 키친타올을 깔고 뚜껑을 덮어두면 수분이 생기지 않아 약 3주간

보관이 가능하다.   다진 마늘의 경우 반드시 쓸 만큼 조금씩 나눠서 냉동 보관해야 세균 번식을 막을 수 있다.

 

5.  토마토.

 

토마토는 숙성시켜서 먹는 후숙과일이다.

따라서 냉장보관보다는 바나나처럼 실온에서 보관하게 좋다.

물론 구매한 토마토가 아직 초록색을 뛴다면 서늘하고 통풍이 잘 되는 공간에서 실온 보관하는 것이 맞다.

하지만 이미 완숙된 토마토의 경우 깨끗이 씻어 신문지에 개별로 싼 뒤 검은 비닐봉지에 넣고

입구를 묶어 냉장 보관해야 한다.

 

                                                         (이미지 출처: 네이버 이미지)

 

6.  커피.

 

냉장 보관시 커피콩 입자에 이슬이 맺힐 수 있다.

이는 커피의 산도나 맛에 영향을 미치기 되므로 냉장 보관은 금물이다.

가장 좋은 보관방법은 밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 놓는 것이다.

 

                                                      (이미지 출처:네이버 이미지)


WRITTEN BY
뚱뚱카라

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  1. 굉장히 의외인 재료들이 많네요! 감사합니다~
  2. 토마토도 냉장보관이 안되는군요....^^
  3. 좋은 정보 감사합니다^^
  4. 저는 무조건 다 냉장고인뎅....에궁 다시금 생각해봐야 겠어요^^ ㅎㅎ
  5. 에고~~저도 무조건 냉장고로~~~~~좋은 정보 감사해요^^
  6. 오호~~ 좋은정보 감사해요^^
  7. 이룬^^;; 쭈야는 몽땅다 냉장고 행~~이었네요... 야채들이 힘이없는 이유가 다 ~~있었네요 ㅋㅋ
  8. 으라챠챠 2017.04.05 10:08
    커피가 제일 충격적이네요ㅠㅠㅠ
  9. 해피아이 2017.04.05 23:26
    냉장고에 보관하면 안되는 식재료 중 몇개는 알고 있었는데...
    그래도 늘 산 것을 얼른 다 먹지 못하고 버리기 일수라...
    무조건 냉장고에 넣고 맙니다 ㅠㅠ
  10. ㅎㅎ 저도 무조건 냉장고에 넣으면 좋은줄 알았네요~^^좋은정보 감사합니다~!
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